02 Agustus 2022
Kuah santan yang gurih memang sangat menggugah selera makan. Tapi saat mau memasak makanan yang berkuah santan kita malah bingung mau masak apa. Berikut saya rekomendasikan 3 resep makanan yang berkuah santan dan cara memasaknya :
Resep 1 : Sayur Tahu Dan Tempe Ala Desa
Bahan :
1 Papan tempe
2 Buah tahu putih
5 Buah cabai hijau besar
4 Buah cabai merah keriting
4 Siung bawang merah
3 Siung bawang putih
1 Cm kencur
1 Cm jahe
2 Cm kunyit
3 Butir kemiri
1/2 Sdt ketumbar bubuk
Minyak secukupnya
10 Butir telur puyuh
3 Lembar daun jeruk
2 Potong lengkuas
7 Cabai rawit utuh
500 Ml santan encer
30 Gram gula merah
1/2 Sdt Garam
3/4 Sdt kaldu bubuk
1/4 Sdt lada bubuk
50 Ml santan kental
Cara Memasaknya:
1. Siapkan satu papan tempe lalu potong- potong. Kemudian potong segitiga ke dua buah tahu menjadi empat bagian dan potong menyerong ke 5 buah cabai hijau besar. Sisihkan terlebih dahulu.
2. Siapkan blender, lalu masukan 4 buah cabai merah besar potek menjadi dua bagian, 4 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 cm kencur, 1 cm jahe, 2 cm kunyit, 3 butir kemiri, 1/2 sdt ketumbar bubuk, minyak secukupnya kedalam blender. Lalu blender bumbu hingga halus.
3. Kemudian goreng tahu dan tempe di wajan dengan minyak yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Jangan lupa dibolak-balik hingga matang merata. Jika sudah kecoklatan angkat lalu tiriskan.
4. Selanjutnya goreng 10 butir telur puyuh, goreng telur hingga kecoklatan. Jika sudah matang merata hingga kecoklatan angkat lalu tiriskan.
5. Panaskan minyak di teflon lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang. Setelah bumbu matang masukan 3 lembar daun jeruk, 2 potong lengkuas, 7 buah cabai rawit utuh dan potongan cabai hijau besar ke teflon lalu aduk rata. Masukan juga tahu dan tempe yang telah di goreng ke dalam teflon aduk hingga rata.
6. Setelah itu, masukan 500 ml santan encer lalu aduk rata. Kemudian beri 30 Gram gula merah, 1/2 Sdt Garam, 3/4 Sdt kaldu bubuk, dan 1/4 Sdt lada bubuk lalu aduk rata kembali.
7. Setelah mendidih masukan telur puyuh yang telah digoreng sebelumnya dan 50 Ml santan kental, kemudian aduk rata masak hingga mendidih ulang dan matang.
8. Jangan lupa cicipi, jika rasa nya sudah pas matikan kompor kemudian sajikan.
Resep 2 : Kari Ayam Khas Jawa Timur
Bahan :
500 Gram ayam
5 Siung bawang merah
3 Siung bawang putih
4 Kemiri
4 Cm kunyit
1 Ruas jahe
1 Ruas kencur
1 Sdt ketumbar bubuk
1/4 Sdt lada bubuk
1/4 Sdt jinten
Air secukupnya
7 Cabai merah besar
2 Batang serai
3 Lembar daun jeruk
2 Lembar daun salam
750 Ml santan
2 Sdt gula
1/2 Sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
Cara Memasaknya :
1. Siapkan 500 gram ayam lalu potong sesuai selera dan cuci hingga bersih. Sisihkan terlebih dahulu.
2. Siapkan blender, lalu masukan 5 Siung bawang merah, 3 Siung bawang putih, 4 Kemiri, 4 Cm kunyit, 1 Ruas jahe, 1 Ruas kencur, 1 Sdt ketumbar bubuk, 1/4 Sdt lada bubuk, 1/4 Sdt jinten Air secukupnya dan 7 Cabai merah besar yang sudah di potek jadi dua bagian ke dalam blender. Lalu blender semua bumbu hingga halus.
3. Panaskan minyak di teflon, lalu tumis bumbu halus, 2 Batang serai, 3 Lembar daun jeruk dan 2 Lembar daun salam hingga matang.
4. Setelah bumbu matang, masukan 750 ml santan kedalam telfon. Kemudian aduk hingga rata. Lalu masukan 2 Sdt gula, 1/2 Sdt garam, 1/2 sdt kaldu bubuk dan ayam nya. Aduk dan masak hingga mendidih dan matang.
5. Setelah matang, matikan kompor lalu sajikan. Bisa ditambahkan bawang goreng sebagai pelengkap.
Resep 3 : Jantung Pisang Kuah Santan
Bahan :
1/2 Sdt garam
1 Buah jantung pisang
5 Siung bawang merah
4 Siung bawang putih
3 butir kemiri
1 Ruas Kunyit
7 Buah cabai keriting merah
1/2 Sdt ketumbar bubuk
Air secukupnya
1 Ruas lengkuas
1 Batang sereh
2 Lembar daun salam
800 Ml santan cair
10 Buah cabai rawit
100 Gram udang
2 Sdt gula
3/4 Sdt garam
1/3 Sdt penyedap rasa
1 Sdt kaldu bubuk
Cara Memasaknya :
1. Rebus air sampai mendidih, lalu beri 1/2 sdt garam. Kemudian potong-potong satu buah jantung pisang kedalam air mendidih. Potong langsung di atas air mendidih agar tidak menghitam. Aduk-aduk dan rebus jantung pisang sampai empuk. Jika jantung pisang sudah matang lalu matikan api.
2. Setelah itu cuci bersih jantung pisang yang telah dimasak 2-3 kali. Lalu tiriskan dan aga diperas.
3. Siapkan blender, lalu masukan 5 Siung bawang merah, 4 Siung bawang putih, 3 butir kemiri, 1 Ruas Kunyit, 7 Buah cabai keriting merah yang sudah di potek jadi dua terlebih dahulu, 1/2 Sdt ketumbar bubuk dan air secukupnya ke dalam blender. Lalu blender bumbu hingga halus.
4. Tumis bumbu halus di minyak yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Masak hingga harum dan matang. Lalu masukan 1 Ruas lengkuas, 1 Batang sereh dan 2 Lembar daun salam aduk sampai rata.
5. Setelah itu, masukan 800 Ml santan cair, 10 Buah cabai rawit dan 100 Gram udang aduk sampai rata dan biarkan mendidih.
6. Setelah mendidih, masukan jantung pisang dan tambahkan 2 Sdt gula, 3/4 Sdt garam, 1/3 Sdt penyedap rasa dan 1 Sdt kaldu bubuk. Lalu masak hingga matang.
7. Setelah matang, matikan kompor lalu sajikan.
Demikian tiga resep masakan yang berkuah santan dan cara memasaknya. Selamat mencoba!